Odată cu înființarea Facultății de Medicină în 1867, activitatea de învățământ, de formare și de educare a noilor specialiști în domeniul asistenței medicale a cunoscut un crescendo constant, atât în ceea ce privește numărul absolvenților care au trecut prin băncile universității cât și în ceea ce privește calitatea pregătirii acestora. Pentru a putea onora creșterea numărului de studenți concomitent cu îmbunătățirea instrucției acestora, Institutul de Medicină și Farmacie (1948), ținând cont de necesarul crescând de cadre medicale cu studii superioare precum și de diversificarea specialităților medicale, a înființat noi clinici în spitalele din București. Astfel, s-a născut prima clinică din Spitalul “Vasile Roaită“ (la acea vreme, ulterior “Grivița“). Din 1965, în Spitalul ”Grivița” funcționează o secție de chirurgie generală care, odată cu cu venirea Dr. Dan Gerota ca șef de secție, personalitate distinsă a chirurgiei românești contemporane, devine treptat un centru de tradiție în lumea chirurgicală românească. O altă personalitate din cadrul secţiei a fost dr. Tiberiu Ghiţescu, neoficial, dar în realitate unul dintre primii prionieri ai chirurgiei cardiovasculare din România, sub patronajul şi îndrumarea renumitului academician prof. dr. Nicolae Hortolomei de la Spitalul Clinic Colţea.

Drept consecință a unei activități chirurgicale și de cercetare de excepție, începând din anul 1978, secția de chirurgie din Spitalul ”Grivița” (actual Sf.Maria) devine Clinica de Chirurgie Generală ”Grivița”, a Institutului de Medicină și Farmacie București, sub conducerea Conf.dr.I Anghel.

Colaborarea excelentă intraspitalicească cu Clinica Medicală (fostă de Gastroenterologie), cu Clinica ORL (Prof.dr. D.Sarafoleanu) și a unui department de radiodiagnostic de excepție, permite și abordarea unei game largi din patologia esofagiană benignă. Începând cu 1984, la conducerea clinicii se instalează Conf.dr.M.Soare. Pe lângă continuarea și consolidarea activității chirurgicale, inclusiv esofagiene, pentru o bună activitate de învățământ sunt înființate noi posturi în clinică, urmărindu-se dinamizarea și modernizarea procesului didactic precum și o actualizare permanentă, modernă a acestuia, în ciuda vremurilor dificile în ceea ce privește posibilitatea de instrucție și de informare.

Odată cu revoluția din 1989, schimbările majore din societatea românească, indiferent de domeniu, sunt resimțite și în mediile universitare. Preluarea conducerii clinicii în 1992 de către Prof.dr S.Constantinoiu apare tocmai pe acest context nou, favorabil, deschizând noi perspective în toate cele trei direcții specifice unei clinici universitare medicale: învățământ – asistență medicală – cercetare.

Începând din anul 2002, titulatura spitalului și a clinicii de chirurgie cunoaște o nouă schimbare și anume Clinica de Chirurgie Generală ”Sf.Maria, Spital Clinic ”Sf. Maria, București pentru ca, ulterior, ținând cont de profilul chirurgical abordat, numirea oficială să devină Clinica de Chirurgie Generală și Esofagiană ”Sf. Maria” (2005).

Activitatea în toată această perioadă a Clinicii (1978-2013) s-a desfășurat pe un trepiedul esențial oricărei clinici universitare de prestigiu: învățământ – asistență medicală – cercetare – și a cunoscut un proces constant de perfecționare și îmbunătățire pe toate cele trei direcții.

Având în vedere Hotărârea Senatului Universirar din data de 31.01.2014, Rectorul Universității de Medicină și Farmacie „Carol Davila” București decide că începând cu data de 01.02.2014, se înființează Centrul de Excelență în Chirurgia Esofagiană în cadrul Departamentului Clinic 10, Disciplina Chirurgie Generală și Esofagiană, Spitalul Clinic Sf. Maria (decizia nr. 2424/31.01.2016) iar  domnul prof. univ. dr. Silviu Constantinoiu devine director prin ordinul Rectorului UMF „Carol Davila”, București, numărul 2472/31.01.2014).